동물성단백질1 건강하게 알고 먹자, 단백질 안녕하세요. 오늘은 단백질에 대해 알아보겠습니다. 단백질이란 다양한 기관, 효소, 호르몬 등 신체를 이루는 주 성분으로 물 다음으로 많이 차지하는 성분입니다. 구성단위 물질은 아미노산이며, 인체 구성에 사용되며 에너지원으로도 사용하게 됩니다. 모든 생명체에는 단백질이 있고, 단백질은 아미노산으로 만들어졌으며, 아미노산에서 가장 흔한 것이 글루탐산이라고 하네요. 어떤 단백질을 먹어도 우리 몸속에서는 글루탐산을 만든다고 보시면 됩니다. 글루탐산: 20가지 단백질성 아미노산 가운데 하나이며, 동물에서는 흥분성 신경전도 물질로서 정보의 중개 단백질의 형태 단백질의 다양한 물성을 부여하는 힘은 단백질의 풀림 형태 자연 상태의 단백질은 실뭉치가 말리듯 콤팩트 하게 말림 상태로 있으며, 이것을 가열하거나 PH나 염 .. 2020. 4. 7. 이전 1 다음