탄수화물에 대하여

1. 탄수화물이란 무엇일까?

탄수화물은 한마디로 연료다.

탄수화물= '탄소에 물이 결합한' 형태의 분자

달리기 선수는 경주에 나가기 전에 뱃속을 '탄수화물'로 채우는데, 이것은 주유소에서 자동차에 휘발유를 가득 넣는 것과 같다고 합니다.

탄수화물은 모든 생명체에서 핵심적인 역할을 하며, 식물도 동물도 전분과 당을 만들고 저장하고 소비해서 에너지를 만든다고 합니다.

모든 탄수화물에는 공통점이 있다고 하는데요. 바로 포도당 분자를 포함하고 있다는 사실입니다.

포도당

많이 복잡한 분자구조입니다.

우리의 몸은 탄수화물을 '단당류'인 포도당으로 분해하고, 포도당은 혈액을 타고 온 몸을 돌며 세포 하나하나에 에너지를 공급 한다고 합니다.

포도당을 분해하면 생명의 배터리 역할을 하는 ATP를 합성할 수 있다고 하네요.

2. 탄수화물의 종류

첫째, 단당류

둘째, 이당류

셋째, 다당류

첫째, 단당류란 과당이라고 불리며, 꿀과 여러 가지 과일에 포함되어 있다고 합니다.

장단점: 일시적으로 큰 힘을 낼 수 있지만 혈당 수치가 불안정하고 섭취 후 더 낳은 혈당 수치를 요구해 쉽게 공복감을 느낀다고 합니다.

둘째, 이당류란 단당류 분자 2개가 합쳐진 것을 말합니다.

우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 설탕은 포도당과 과당이 합쳐진 이당류 입니다.

 (기타로 맥아당과 유당이 있는데, 유당은 식물에는 없고 포유류에만 가지고 있다고 합니다.)

셋째,  다당류란 여러 개의 단당류가 모인 것

 완두콩, 강낭콩, 곡물, 감자 등에는 전분과 셀룰로오스가 모두 들어 있다고 합니다.

장단점: 혈당 수치를 완만히 증가시켜 지속적으로 유지를 시키는데 그리하여 에너지 생산에 효율성이 좋다고 합니다.

여러가지 탄수화물은 저마다 구조가 다르지만 신진대사를 통해 만들어내는 에너지의 양은 같다고 하며, 1g 당 4칼로리나 한다고 하네요.

일정한 이유는 기본적으로 모두 포도당으로 되어 있기 때문이라고 하네요.

3. 탄수화물의 기능

1. 에너지원

적혈구, 뇌, 신경세포는 주로 포도당에 의존하고, 근육 등 다른 조직도 포도당을 에너지로 이용한다고 합니다.

2. 단백질 절약 작용

우리 몸은 항상 일정한 혈당을 유지하려고 한다네요. 하지만 탄수화물 섭취가 부족해서 혈당 공급이 어려워지면 단백질 등으로 혈당을 유지한다고 합니다.

3. 장내 운동성

장내에서 물을 흡수하여 부드러운 덩어리를 만들고, 이것이 소화기관 근육의 수축을 자극하여 장내에서 음식물이 잘 이동하도록 연동운동을 돕는 역할을 합니다.

4. 탄수화물 섭취 요령

1. 설탕과 빵, 과자류는 가능한 적게 섭취

혈당을 불안정하게 만드므로 단당류는 가급적 적게 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 탄산음료도 가급적 마시지 않는다.

탄산음료에는 설탕 함유량이 높다 보니 적게 마시는 것이 좋으며, 수분 섭취는 물이나 보리차, 스포츠 음료를 마시자

3. 탄수화물은 주로 곡류를 통해 섭취한다.

에너지 공급원으로는 다당류가 적합합니다. 전분을 많이 함유하고 있는 것은 곡류이므로 이를 주로 먹는게 좋습니다.

간단하게 탄수화물에 대하여 알아 보았습니다. 

참고하여 생활에 도움이 되었으면 좋겠습니다.